Atualize seus conhecimentos sobre alimentos, nutrição e dietoterapia

 

Ao contrário do que muita gente pensa, o nutricionista não é responsável apenas pela instrução de pessoas acima do peso. O profissional realiza muito mais do que isso. É sua função cuidar da alimentação de todos os tipos de pessoas, inclusive quem está saudável e precisa incluir opções saudáveis no dia a dia e até quem quer engordar!

Nossa dica de hoje é a 13ª edição do livro “Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia”, material didático abrangente para os iniciantes, bem como um recurso valioso para o nutricionista experiente.

A obra traz conteúdo rico sobre inflamação, tireoide e doenças relacionadas. Além disso, é um título fundamental, pois abrange até mesmo o novo sistema MyPlate do Departamento de Agricultura dos EUA e os novos gráficos de crescimento da Organização Mundial de Saúde.

Quer conhecer mais sobre a obra Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia Clique aqui.

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Dia do nutricionista – A evolução da ciência nutricional

Desde que foi criada a Associação Brasileira de Nutricionistas  (ABN), no dia 31 de agosto de 1949, institui-se que essa seria a data para homenagear  esses profissionais, que são tão importantes em nossas vidas, por atuar na  segurança alimentar e no preparo de dietas, de acordo com as necessidades de casa paciente. O nutricionista atua visando à segurança alimentar e o planejamento no preparo de dietas, de acordo com as necessidades de cada paciente. Os pontos focais nos estudos de um nutricionista são as carências alimentares de cada indivíduo, interpretando a nutrição e alimentação humana através de fatores biológicos, sociais, culturais e políticos. Feita essa análise, o profissional de nutrição poderá garantir uma melhor qualidade de vida a seus pacientes, em todos os ciclos de sua vida.

Os nutricionistas têm um leque bem amplo de atuação no mercado, que vai de atendimentos em consultórios, supervisionamento na produção de alimentos em cozinhas de indústrias e restaurantes, além de atuarem no ramo de competições, com o acompanhamento da alimentação de atletas.

Evolução do tratamento nutricional

A evolução da ciência nutricional vem  acontecendo a partir da identificação das necessidades alimentares e da aplicação prática desse conhecimento para os conceitos que se relacionam com a prevenção de doenças crônicas e degenerativas e o aumento da saúde. O papel da nutrição na redução da inflamação, agora reconhecido como um contribuinte para a doença crônica, defende a conscientização da importância da dieta alimentar na prevenção e tratamento de doenças.

A Terapia Nutricional (TN) inclui a análise, o diagnóstico nutricional, intervenções, acompanhamento e avaliação para a doença. Em alguns casos, a TN é uma medida preventiva poderosa. A lista de doenças passíveis de intervenção nutricional continua a aumentar, especialmente porque centenas de condições são agora conhecidas por terem um componente genético e uma ligação com a via de expressão nutriente-gene. A alimentação sofisticada e os procedimentos de nutrição aumentam as responsabilidades dos nutricionistas. Os transtornos relacionados à nutrição podem ser tratados por mudanças nas práticas alimentares com base no conhecimento atual. O objetivo em todos os casos é encaminhar o indivíduo do tratamento da doença a uma saúde nutricional melhor e ao bem-estar geral. (Krause – Alimentos, nutrição e dietoterapia, Elsevier, 2012)

Sugestão de leitura

A 13ª edição do livro Krause – Alimentos, nutrição e dietoterapia, da editora Elsevier, é um verdadeiro clássico da área, que dá suporte à dietoterapia como o padrão para a nutrição. Estudantes e profissionais vão adotar a linguagem padronizada em suas próprias situações, seja para indivíduos, famílias, grupos ou comunidades, e todos os leitores são encorajados a usar a edição mais recente da Terminologia Internacional de Nutrição e Diagnóstico em sua prática.

Conhecimento científico e informações clínicas são apresentados de maneira úteis para os estudantes de nutrição, enfermagem e outros profissionais de saúde associados em um ambiente interdisciplinar. A obra é bastante valiosa como referência para outras disciplinas, como: medicina, odontologia, desenvolvimento infantil, educação em saúde e aconselhamento de estilo de vida. Os leitores também contaram com auxílios para os estudos, presentes no livro: apêndices, tabelas, ilustrações e quadros de visão clínica fornecendo procedimentos e ferramentas clínicas práticas, tudo para facilitar a compreensão dos alunos da área e afins.

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