Pouco conhecido, o Dia do Leite é celebrado em 24 de junho!

 

O leite e, consequentemente seus derivados, apresentam uma fonte abundante de cálcio na dieta. A explicação é simples: o mineral fornece maior biodisponibilidade e com isso é melhor absorvido se comparado ao cálcio presente em fontes vegetais.

O cálcio é essencial para a saúde do tecido ósseo e possui um importante agente preventivo da osteoporose. Recentes estudos apontam que o cálcio também é capaz de impedir um pouco a agregação de gordura e estimular a sua queima.

Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no Processamento de Leite e Derivados” traz uma visão ampla dos principais aspectos relacionados a características de leite e seus derivados. Além disso, o volume oferece um perfil de produção e consumo desses alimentos no Brasil.

O objetivo da obra é difundir conceitos, de forma clara e didática, em Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no processamento de leites e derivados.

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Estudo aponta Brasil como referência em aleitamento materno

O estudo publicado este ano, pela revista inglesa The Lancet (Elsevier), especializada em assuntos da área de saúde, ressalta os avanços brasileiros em políticas de estímulo à amamentação e cita o país como referência mundial no aleitamento materno. O levantamento analisou dados de 153 nações, sendo que o Brasil aparece em posição de destaque em relação a países como a China, os Estados Unidos e o Reino Unido.

César Victora, pediatra e coordenador do estudo, explicou que, na década de 70, as crianças brasileiras eram amamentadas por um período de dois meses e meio, em média. Em 2006, esse número subiu para 14 meses. O levantamento mostra também que, na década de 80, apenas 2% das crianças brasileiras até 6 meses de idade recebiam exclusivamente leite materno. Em 2006, o índice passou para 39%.

“O Brasil foi o país que mais chamou a atenção por ter tomado medidas importantes e complementares nas últimas três décadas”, destacou, ao citar que a China, por exemplo, registrou uma redução de 5% no total de crianças com até 6 meses que se alimentam  exclusivamente com leite materno.

O estudo ainda aponta, que as brasileira amamentam do que as britânicas, as americanas e as chinesas. A taxa de aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida do bebê, no Brasil, é o dobro da registrada nos Estados Unidos, no Reino Unido e na China. “Não fizemos um ranking, mas o Brasil, com certeza, estaria entre os cinco primeiros”, reforçou o pesquisador.

Outros dados que constam no artigo e que têm como base informações do Fundo das Nações Unidas pela Infância (Unicef) revelam que 68% das crianças brasileiras são amamentadas na primeira hora de vida, 50% continuam sendo amamentadas até completar 1 ano de idade e 25% são amamentadas até os 2 anos.

Durante evento na sede da Organização Pan-Americana de Saúde (Opas) em Brasília, o secretário de Atenção à Saúde, Alberto Beltrame, lembrou que a saúde da criança envolve cuidados que começam na vida intrauterina. “A política nacional de aleitamento materno não é um esforço de um governo. É um esforço de todos e uma política abraçada pelo Brasil”, disse.

O ministro da Saúde, Marcelo Castro, avaliou o conjunto de ações de estímulo ao aleitamento materno como uma das políticas exitosas da pasta. “É uma política iniciada na década de 80 e que vem, desde então, sendo aplicada, estimulada e planejada com excelentes resultados”.

Entre as estratégias elogiadas por Castro estão a rede brasileira de bancos de leite humano, a regulamentação da chamada Lei da Amamentação, que limita a comercialização de substitutos ao leite materno, e a ampliação da licença-maternidade, de quatro para seis meses, permitindo a amamentação exclusiva pelo período recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). (Fonte: EBC)

IMPORTÂNCIA DO LEITE NA VIDA HUMANA

O leite apresenta um papel importante em casa fase da vida, na infância, participa no desenvolvimento e formação do organismo fornecendo proteína, sais minerais e gordura. Já na adolescência, o leite industrializado oferece condições para o rápido crescimento com ótima constituição muscular, óssea e endócrina. Sendo fundamental, pois 95% da quantidade total de cálcio dos ossos depositam-se entre os 18 e 22 anos. Nas mulheres, mais de 51% do pico de massa óssea é acumulado durante a puberdade. Para adultos e idosos, fornece manutenção da densidade mineral óssea DMO, nessa fase é indicado o consumo de leite desnatado devido ao reduzido teor de gorduras, para evitar o desenvolvimento e agravamento de doenças, tais como as dislipidemias.

24 DE JUNHO – DIA INTERNACIONAL DO LEITE

Considerado o mais nobre dos alimentos, o leite tem grande importância na alimentação humana e é nosso primeiro contato, ao nascer, com os alimentos. Talvez este seja um dos motivos que o levou a figurar no calendário de datas comemorativas.  Rico em proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e vitaminas, o leite ocupa lugar de destaque quando o assunto é a nutrição humana. Principalmente devido à presença do cálcio, mineral responsável pela formação dos ossos.

Imagem: Google

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